Mierikswortel

De plant heeft een witte penwortel wat de Mierikswortel is. Het heeft een intense geur en bevat mosterdolie. De smaak is lekker pittig en lijkt op de smaak van mosterd of radijs. Ook is Mierikswortel rijk aan vitamine C. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker bij salades en sauzen, maar je moet er niet te veel van gebruiken. Blijven er restanten van de wortel achter in de grond dan kunnen ze het jaar erop weer uitlopen.